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土鍋の種類は色々

売れ筋の土鍋の中でも『タジン鍋』という円すい形の蒸し料理はできるすごれものもある。肉や野菜を火にかければ水なしで簡単に蒸し料理ができるすぐれものだ。また火を使用しないIHクッキングヒーターに対応して底に金属板をはったり金属系の上薬を塗ったりと、IH専用の土鍋が充実してきた。他にも煮込み料理などで使用する際ふたの高さを調節できる『蒸温菜鍋』やホテルや高級料亭でも使用される『飴釉木の葉8寸鍋』、蒸し鍋にすぐ早代わりする『ヘルシー蒸し鍋』など人気の土鍋である。